若ごぼうとツナ煮

探しもの、高いとこの物を取るのが苦手なウンハショさん。

頼んだラップが目の前にあるのに「無いで。」と声がすること幾度となく。

しかも、探し出してから無いでまでが早い!これは、長年積み重ねられた、探し物苦手意識がそうさせるのであろう。

この根深い習慣と付き合って行くには!!

〈初めから自分で取りに行く〉

そんなウンハショさんは、お料理上手。ウンハショさんから教えてもらって、少々アレンジして店で出してるものも有ります

・若ごぼうのツナ煮

肉や魚の付け合せにしたり、魚を一緒に炊いてそのままソースとして1皿にしたりと。簡単美味しいです。

1束　　若ごぼう

1~2缶　シーチキン

1/4　　玉葱　

若ごぼうは根っこの土をタワシで洗い流し、茎は5mm幅の斜め切り。葉は2ｃｍの角切り。葉と茎を分けて水で10分ほどさらす。

玉ねぎはスライスで。

オリーブオイル大さじ2で玉ねぎと若ごぼうの茎を炒め、軽く焼き色が付けば、シーチキンを汁ごと投入。同時に葉っぱも入れる。

5分ほど煮立てて、塩コショウで味付けておわり。味見してチョット苦ければ、砂糖を一つまみ入れて5分追加で煮る。水分が少なければ、ひたひたくらいに水を足す。

若ごぼうは1月末から3月頃に店頭に並びます。八尾の若ごぼうが有名。

2022年5月　いっき

いっき